KOTEKA KOMPAK BARENG: 3 Makanan Di Pulau Sumatera Yang Paling Berkesan
3 Makanan Favorit Versi KOTEKA
Seperti biasa setiap kamis sore di siaran Kompak Bareng, Kamal & Feli kedatangan Vesta dari @liburanlokal dalam segmen KOTEKA. Pada edisi kali ini KOTEKA akan ngebahas 3 makanan di Pulau Sumatera yang paling berkesan versi @liburanlokal . Jadi kalau ada Anak Trax yang lagi punya rencana buat berlibur ke daerah-daerah di Sumatera harus banget simak KOTEKA kali ini.
3. Pempek Lenggang Panggang
Buat Anak Trax yang punya rencana ke Sumatera Selatan, Pempek Lenggang Panggang deket sungai Musi is a must try! Kata @liburanlokal rasanya OH MY GOD BANGET!
Uniknya dari pempek ini adalah sausnya, saus cuka yang dipakai dibuat dari air yang dididihkan dan ditambah dengan gula merah, cabe rawit dihaluskan dan udang ebi, serta bawang putih dan garam.
2. Sop Ikan Gangan
Sop ikan Gangan, makanan khas Balitung yg super seger. Pas banget habis main di pantai terus sikat sop ini! ENDESSS BINGIT!
Sop gangan dimasak dari ikan laut segar. Bisa dipilih ikan merah, ikan ketarap, atau ikan bulat. Daging ikannya cocok untuk bahan sop karena cepat empuk jika direbus. Bumbu sop gangan adalah kunyit, asam, jahe, dan sereh yang dihaluskan. Syaratnya, langsung dimasukkan ke rebusan potongan ikan segar. Memasak sop gangan harus dalam keadaan segar. Jadi tidak boleh dipanaskan lagi, harus langsung disajikan agar rasanya tidak berubah. Sop ini tidak mengandung minyak karena dimasak dengan rebusan air dan bumbunya tidak boleh ditumis.
1. Ayam Tangkap Asli Aceh
Keliatannya kaya tumpukan daun, tp kata @liburanlokal Ayam Tangkap asli Aceh rasanya tuh… ENAK PAKE BANGET!!
Dinamakan Ayam Tangkap karena ayam yang dipilih merupakan ayam kampung yang dipelihara secara alami sehingga perlu ditangkap terlebih dahulu sebelum dinikmati. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih, lada, kemiri dan jahe. Setelah dibumbui, ayam lalu digoreng sekitar 5–10 menit. Pada saat yang bersamaan, dimasukkan pula beberapa genggam daun yang akan disajikan bersama ayam sehingga rasa rempah dedaunan turut meresap ke dalam daging ayam. Daun yang digunakan, di antaranya daun kari, potongan daun pandan, dan salam koja . Dedaunan itu pula yang kemudian menutupi sajian ayam tangkap pada setangkup piring.
